从一间茶室观岚山“三茶统筹”之道

在日照茶叶(cháyè)科创示范园，一处平常的(de)茶室，是解读“三茶统筹”的奇妙窗口。 桌上摆放的杯盏，复刻自出土于当地(dāngdì)的北宋耀州窑青釉印花缠枝菊纹(chánzhījúwén)盏。其釉色温润，印花精美，将北宋的风雅韵致封装其中，无声(wúshēng)诉说着岚山茶文化的千年传承与深厚底蕴。 盏中所沏茶叶，采自示范园茶苗繁育基地(jīdì)。这一芽一叶背后，是“育苗期从(qīcóng)18个月缩短至38天”的茶科技为传统茶产业带来的惊人变革(biàngé)。 轻咬一口一旁精致的抹茶点心，细腻(xìnì)绵密(miánmì)。制作点心所用的抹茶粉，来自示范园的抹茶生产线。小小的抹茶点心，是岚山茶产业链完善与拓展的鲜活(xiānhuó)例证。 一口之间，茶文化、茶科技、茶产业以一种奇妙的方式融合，一场关于岚山(lánshān)“三茶统筹”的精彩故事，也(yě)悄然拉开帷幕。 岚山茶叶种植，始于1966年。那年，当时的日照县被确立为“南茶北引”试点县。这场农业远征，曾让无数农科专家在十年间尝尽绝望(juéwàng)——北纬35°线以北，茶树存活率不足5%。然而，半个(bàngè)多世纪后的今天，日照市(rìzhàoshì)岚山区不仅拥有(yōngyǒu)了(le)16.2万亩茶园，成为(chéngwéi)北方面积、产量、产值规模最大的产茶区（县），还(hái)实现了“西迁南进”——茶苗不再依赖于从南方引进，一株株繁育自日照的茶苗，在本地热销的同时，还走出山东，在广西、西藏、重庆、陕西、内蒙古等地深深(shēnshēn)扎根。 原来在北方难以成活的(de)(de)茶苗，为什么现在不仅能在岚山茁壮成长，还(hái)能“走四方”呢？“我们在国内首创‘多根(duōgēn)无性茶苗快繁技术’，将茶树育苗周期由传统的18个月缩短至38天(tiān)，且根系量是传统育苗方法的60倍以上，可以实现当年栽种当年采摘。”多根无性系茶苗快繁领衔技术人员袁奇军介绍，这一快繁技术已获(yǐhuò)多项国家发明专利。近几年，通过(tōngguò)不断改进育苗技术，日照培育的无性系茶苗能够适应的生长环境越来越多，需求量随之增大。 目前，日照茶叶科创示范园北方茶树良种繁育基地，已收集栽种着(zhe)600多个茶树种质资源，年可繁育茶苗2000万株(wànzhū)。 当一棵棵茶苗在岚山(lánshān)这片土地上抽芽吐叶时(tǔyèshí)，它们也开启了改写岚山茶产业格局的奇妙旅程。 一个(yígè)叫“茶定三生”的新生茶饮品牌正从日照冉冉升起。不同于茶饮品牌首店常落地于繁华喧嚣的北上广(guǎng)，该茶饮品牌独辟蹊径，扎根在岚山区产茶重镇巨峰镇驻地。今年五一正式(zhèngshì)试营业以来，该茶饮店顾客不断，销售额最高(zuìgāo)时(shí)一天能达4千余元，其独特的日照海苔风味抹茶，更吸引了省外来慕名打卡的抹茶控。 “茶(chá)定三生”为何能在短时间内赢得顾客青睐？日照抹茶控股集团有限公司的董事兼副总经理张蓝兮道出其中(qízhōng)奥秘：“我们是(shì)全国(quánguó)第一家有茶园且配备抹茶精制灭菌生产线的茶饮连锁，不但(bùdàn)能够实现抹茶粉的自给自足，还率先将蒸青茶梗进行加热灭菌和研磨(yánmó)，最终做出媲美咖啡的独有饮品。”据悉，依托茶园和抹茶精制灭菌工艺，该(gāi)公司每年能生产50余吨碾茶，在碾茶基础上精制抹茶、茶梗粉、蒸青茶。这些产品一部分批发出口，其余则成为“茶定三生”茶饮门店的核心原料，从(cóng)源头上保障饮品的品质。 如今，“茶定三生”已在省内临沂、青岛设立区域合作门店，即将在上海、杭州等长三角核心城市开设9家茶饮合作门店。在这些门店里，除能品尝到(dào)(dào)抹茶茶饮，还(hái)能买到该企业研发生产的抹茶护肤品、袋泡茶等周边产品(zhōubiānchǎnpǐn)。 更多的“新茶人”从岚山的悠悠(yōuyōu)茶香里觅得商机。 岚山区茶乡(xiāng)旅游路沿线上，开在茶园里的民宿“云隐小镇”如一颗明珠，静卧于朝元山前与后黄埠村北。秉持“自然为(wèi)上”的理念，它将茶餐厅、守望者茶馆和特色民宿帐篷巧妙融入茶园。凭借别具一格的设计，朝元山茶乡会客厅（云隐小镇）斩获(zhǎnhuò)美国建筑(jiànzhù)大师提名奖。 云隐小镇的运营者是一群三十岁左右的年轻人，他们曾在(zài)外地做工程，生活节奏紧凑忙碌，来到这片茶乡后(hòu)，承包下云隐小镇民宿的运营，开始了完全不(bù)一样的工作和(hé)生活。“游客白天能在此体验茶园采茶之乐，能在茶园边的池塘悠然垂钓，还可以(kěyǐ)以连绵的茶园和环绕的青山为背景旅拍。夜晚明月高悬，繁星点点，可以在夜色下吃烧烤、品香茗，也可以仰望星空，聆听虫鸣蛙叫，感受微风(wēifēng)中的丝丝茶香。总之，这是(zhèshì)一个可以‘去班味’的地方。”民宿主理人徐(xú)全国说，这不仅是民宿的“卖点”，也是当初促使他们坚定来此创业的关键因素。 正如他们所期待的那样，这个将田园诗意融入生活(shēnghuó)的地方，深受人们喜爱。自去年10月试运营(shìyùnyíng)以来，每逢假期，云隐小镇便人气爆棚。天南海北的游客(yóukè)，在这片茶香四溢的天地里，寻找远离(yuǎnlí)尘嚣的宁静与美好。 更多围绕“三茶统筹”展开(zhǎnkāi)的故事正被生动书写。 岚山省级农高区大数据平台，通过AI视频监控、语音警示等物联网(liánwǎng)设施，全程在线规范(guīfàn)茶园管理和作业程序，实现对4万亩茶园种植、鲜叶采收的全过程智能化、可视化监管，全方位(quánfāngwèi)保障每一片茶叶都能达到(dádào)高品质标准。 日照市(rìzhàoshì)茶乡(cháxiāng)凤鸣文化旅游有限公司以茶文化为墨，以乡村为纸，开发了7条茶文化主题研学(yánxué)(yánxué)路线，配备10套特色研学课程，将“茶乡凤鸣”乡村振兴示范片区里的7个村庄串点成线，去年开展研学和团建活动100余次，接待人数近万人。 茶(chá)香巨峰联合社携手行业巨头北京汇源(huìyuán)饮料食品集团(jítuán)有限公司，去年向汇源集团供应1.5万斤大宗茶用于“日照绿茶白兰地”试生产。未来，汇源集团有意在岚山投资建厂，进一步开发日照绿茶饮料、果酒、果醋等(děng)多元化产品。 从历史深处走来的茶文化，经茶科技点石成金，催生出(cuīshēngchū)枝繁叶茂的茶产业。在岚山，“三茶统筹”不是空洞(kōngdòng)口号，而是一场真抓实干(zhēnzhuāshígàn)的生动变革。这场变革，是传统与现代的交融，是产业形态(xíngtài)的重塑，更是乡村振兴的有力注脚。 （大众(dàzhòng)新闻记者 丁兆霞 ）